0717-7821348
新闻中心

欢乐彩软件

您现在的位置: 首页 > 新闻中心 > 欢乐彩软件
做出又脆又香的辣子鸡,把握这三个诀窍,不比大厨做得差
2019-10-04 22:04:19

辣子鸡可以说是重庆的特产,非常受大众欢迎。众所周知,重庆人特别喜欢吃辣椒,辣子鸡又辣又好吃斓曦,鸡肉外脆内嫩,非常符合川菜的特点。基本上,许多餐馆都有他们的特色菜,但辣子鸡是很受欢迎的一道菜,许多朋友都觉得餐馆里做的好吃,在家做不出外面大厨的味道,那么今天会长就跟大家分享一下,如何在家做出辣子鸡,只要掌握三种技巧,做出来的辣子鸡香辣可口,也特别过瘾。

准备的食材:鸡腿肉,干辣椒,花椒,生姜,大蒜,食盐,料酒,白芝麻,生抽,五香粉,花生。

制作方法:

首先,选择新鲜的鸡腿肉,事实上,鸡胸肉也是可以用的,但是鸡腿上的肉更嫩,味道更好。因此,我们今天要用鸡腿肉做辣子鸡。如果我们买到去掉骨头的鸡腿肉,那我们就买鸡腿回来,自己去掉。然后我们在清水中清洗一下鸡腿肉,并用刀子将鸡腿肉切成小块。

备一个干净的大碗,将切好的鸡腿肉放入碗中,倒入适量的料酒、酱油、盐、姜粉和五香粉,用筷子搅拌均匀,用保鲜膜密封碗,放入冰箱冷藏2小时,等到鸡腿肉入味的时候,然后再拿出来用,到时候,往锅里倒适量的食用油加热。把鸡肉放进锅里油炸。在这个过程中,记得经常用锅铲来回翻炒。做出又脆又香的辣子鸡,把握这三个诀窍,不比大厨做得差只有这样,鸡肉才能加热得更均匀,避免油炸糊的情况。当鸡肉表面被煎成金黄色时,把它拿出来,沥干油后备用。

最后,在锅里放一点油,加入剁碎的大蒜、胡椒和干辣椒翻炒至香味,然后加入油炸鸡丁翻炒,做出又脆又香的辣子鸡,把握这三个诀窍,不比大厨做得差如果颜色不够深,你也可以加入一些生抽翻炒,最后加入油炸花生,撒一做出又脆又香的辣子鸡,把握这三个诀窍,不比大厨做得差把白芝麻出锅,这样一盘美味的麻辣鸡就准备好了,不是特别简单吗?喜欢它的朋友可以在家试试。

技巧:

1、挑选鸡腿肉时,最好选择新鲜并且口感好的鸡腿肉,这样的鸡腿肉炸出来做辣子鸡味道才会更好,一道菜的味道好不好在很大程度上取决于配料的选择,这是不可忽视的。

2、在把鸡丁放进锅里之前,你必须记得腌制它,这样可以使肉更嫩更嫩,还可以去除鸡肉的腥味,炸出来的辣子鸡更美味。

3、油炸鸡丁时,记得要翻过来,这样油炸的鸡丁受热均匀时会变脆变嫩,这也是许多人容易油糊鸡丁的原因。

我是会长,看到这的朋友别忘了点点关注